Docker Windows版をインストールして、初期インストール画面で日本語を選択しているのにインストールすると英語版になっている。言語選択を日本語にして、時間をUTC+9に設定してもだめだった。（引っ張ってくるWordpressがだめなのか？）
同じファイルをMacにも適用してるが、Macはきちんと日本語でインストールできた。
とりあえず検索すると日本語版Wordpressをダウンロード→解凍→アップロードすればいいみたいだが・・・・
ダウンロード→解凍まではOK（当然）
解凍したファイルのフォルダーに移動して、ファイルをDockerアプリにコピーするのだが、
C:\Users\user\Downloads\wordpress-6.8.3-ja\wordpress>docker cp wp*.php wordpress_app:/vaw/www/html CreateFile C:\Users\user\Downloads\wordpress-6.8.3-ja\wordpress\wp*.php: The filename, directory name, or volume label syntax is incorrect.
とエラーになる。
検索してみると docker cpコマンドはワイルドカードに対応していない😂って
しょうがないので解凍したファイルがある一つ上のフォルダーに移動してフォルダーごとWordpressが起動している一つ上のフォルダーにコピーしてみる
cd .. C:\Users\user\Downloads\wordpress-6.8.3-ja>docker cp wordpress wordpress_app:/var/www/ Successfully copied 89.2MB to wordpress_app:/var/www/
フォルダーはコピーできたので、フォルダー内のファイルをhtmlにコピー（移動でもいい）
/var/www/wordpress# cp -r * ../../
これで画面が日本語になった。